我院食品系2008级研究生景赞，2009级研究生曾维才，2007级本科生杨嵘、彭荣、仝涛、王龙凤和2008级本科生岑佳奇同学，在导师高鸿教授的指导下，积极参加学校的科研训练，有原创论文“Intestinal α-glucosidase inhibitory activity and toxicological evaluation ofNymphaea stellataflowers extract” （蓝药水莲花提取物对小肠a-葡萄糖苷酶的抑制活性和毒理学评价）被SCI收录的国际期刊《Journal of Ethnopharmacology》（2009年影响因子2.322）接受并全文刊登（doi:10.1016/j.jep.2010.06.035，In press）。 作为我院研究生和本科生创新性科研训练的成果，论文从酶蛋白和细胞水平系统地阐述了蓝药水莲花对α-葡萄糖苷酶的抑制作用，用各种柱状层析和HPLC的方法分离纯化出主要的活性物质，并对其提取物的急毒性、遗传毒性进行了系统性地评测。本研究为蓝药水莲在功能食品以及药品方面的应用提供了科学依据。 小岑供稿